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2021年11月29日上午，山水江南酒店管理公司組織在成員酒店實(shí)習(xí)的來自常熟職教中心高烹班的實(shí)習(xí)生共25人參加了一場就在“身邊”的安全培訓(xùn)。 

本次培訓(xùn)邀請了山水江南內(nèi)訓(xùn)師—國際飯店餐飲會議部主管蔡紅星為學(xué)生們授課，他圍繞《食品安全》、《消防安全》、《廚房設(shè)備操作安全》等規(guī)范向?qū)W生們介紹了《食品衛(wèi)生安全法》有關(guān)規(guī)定，強(qiáng)調(diào)廚房崗位不但衛(wèi)生安全要抓緊，食品加工的各個環(huán)節(jié)都不能放松，同時他分享了了廚房防火知識，介紹了廚房的滅火裝置及爐灶、烤箱、切配等設(shè)備在使用、保潔操作中的安全風(fēng)險及防范措施。 

此次培訓(xùn)也是酒店板塊和常熟職教中心校企合作的一項(xiàng)延展，通過培訓(xùn)學(xué)生們紛紛表示，實(shí)習(xí)過程中既要學(xué)用結(jié)合，提升自己的操作水平，更需要提高安全意識，掌握安全規(guī)范來保護(hù)廚房安全。